e voi ,che farina preferite?

che farina usare? tipo 1 ,"00" nazionale o americana?  quale metodo usare? poolish,biga ,diretto?  pasta madre o lievito di birra?
ma sopratutto che cosa volete fare,cosa vorreste ottenere?
sono curioso,perchè sia al negozio che qui su internet ne sento e ne leggo di tutti i colori,ma soprattutto vedo tanta moda ....ma tanta moda...